俗话说“春分到蛋儿俏”，不知不觉，明天又将迎来一个春天的新节气：春分。
春分竖蛋，也称春分立蛋，是指在每年春分这一天，各地民间流行的“竖蛋游戏”，这个中国习俗也早已传到国外，成为“世界游戏”。
为什么要在春分这一天竖鸡蛋呢？据说，春分正值春季的中间，不冷不热，花红草绿，人心舒畅，思维敏捷，动作利索，易于竖蛋成功。
春暖大地，万物生长，“立蛋”处有立住鸡蛋的本意，亦有“马上”、“添丁”之意，意味着人们祈祷人丁兴旺，代代传承之意。
春分吃3宝，顺应节气身体好
① 鸡蛋
春分时节吃鸡蛋的习俗由来已久，各地都有春分立鸡蛋的习俗，将煮熟的水煮蛋，放在桌子上立起来，有“添丁”之意，寓意家庭人丁兴旺，平安富足。春分立蛋之后记得将水煮蛋吃完，象征着平安无疾之意，除了水煮蛋之外，也可以给孩子们做蒸蛋，荷包蛋等各种鸡蛋菜肴。
② 春菜
春天那天很多地区都有吃春菜的习俗，春菜的品种很多，当时所谓的春菜是指一种野苋菜，如今蔬菜自由，那么，春天第一鲜的“春笋”就可以端上桌面了，其鲜美的口感和丰富的营养，被称作是“春天的菜王”。
③ 春韭
虽然如今到处都是大棚蔬菜，韭菜更是一年四季都有，但其实最美味的韭菜便是春天时节的韭菜，古人称为“春韭”。春分时节的韭菜香气最浓郁，也是最鲜嫩的，将韭菜采摘回来，清洗干净，去掉其中的杂草和泥土，不管是炒菜还是包饺子都是一绝。
